Qué resuelve
Stock conecta lo que vendés con lo que realmente tenés disponible. Su valor aparece cuando deja de ser una planilla separada: un pedido consume disponibilidad, una recepción repone, una devolución corrige y las alertas ayudan a anticipar faltantes.
Flujo operativo
Alta de producto → stock inicial → venta/consumo → movimiento → alerta → reposición → recepción → nuevo saldo.
En negocios gastronómicos, cuando existe BOM, la disponibilidad también puede depender de ingredientes y recetas, no solo de unidades terminadas.
Cómo usarlo bien
No uses el stock como simple número decorativo. Definí el saldo inicial, mantené las entradas mediante recepción y revisá movimientos cuando exista una diferencia. Si el equipo corrige cantidades directamente sin registrar el motivo, después será difícil explicar el historial.
Qué verificar
Elegí un SKU conocido, registrá una operación que modifique stock y comprobá que el movimiento y el saldo resultante coincidan.